Thịt Lợn Gác Bếp Tây Nguyên

Mô tả

Từ ngàn xưa, món Thịt Lợn Gác Bếp Tây Nguyên được người dân tộc thiểu số xem như là một đặc sản chỉ dành riêng cho khách quý. Đón khách trong tiết trời se lạnh, nơi bếp lửa giữa căn nhà sàn ấm áp và hấp dẫn hơn với những thanh thịt được nướng trở đều đặn, tiếng xì xèo rất lạ khiến ai cũng nức lòng. Chỉ đợi thanh thịt nóng lên là xé ngay ra cho mùi thơm toả lan ngây ngất. Cùng Ngọc Linh XANH tham quan nhé!

Thịt Lợn Gác Bếp Tây Nguyên hay còn gọi là Thịt lợn hun khói, Thịt heo gác bếp,…

Thịt được lựa chọn từ loại lợn mọi (heo mọi) lai giữa lợn rừng vào lợn nhà, vốn là đặc sản của các tỉnh vùng đồi núi. Lợn mọi có hình dáng nhỏ con, nuôi chậm lớn, thường chỉ nặng khoảng 20-40 kg nên chúng có chất lượng thịt thơm ngon, săn chắc, thơm, mềm, ít mỡ, bì dày, ăn không ngấy và được ưa chuộng do nguồn gốc của chúng cũng như phương thức nuôi thả rông.

Lợn mọi để làm món thịt gác bếp được lựa từ những con lợn không quá già, có ít mỡ, thịt mềm, dai và thơm ngon. Ướp với gia vị là Hạt tiêu rừng Ngọc Linh (hạt mắc khén), củ cà tem (kiệu rừng)…, chấm muối tiêu rừng giã với sả Lào đi kèm, khiến món Thịt lợn gác bếp càng trở nên hấp dẫn, sẵn sàng chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Với cái vị mằn mặn, vị ngọt thơm của thịt len lỏi mùi hương rất lạ của rừng khiến thực khách nếm thử một miếng nhỏ đã say đắm nức lòng.

Từng miếng thịt tươi ngon được lọc cẩn thận, không quá già, ít mỡ, thịt mềm, lựa chọn các loại trái để tẩm ướp với gia vị núi rừng cho thật khéo léo và tinh tế, sao cho phú hợp đã tạo nên một phong cách riêng biệt và cho ra một hương vị khác biệt so với các sản phẩm của các vùng miền khác.

Nhiều khách đã thử thịt hun khói một lần đã “phải lòng”. Biết bao vị khách chẳng quản ngại đường xa, vẫn tìm về nơi đây để được thưởng thức hương vị đậm đà, khó phai của món thịt đầy tinh tế này.

Giờ đây bạn không cần phải tưởng tượng về núi rừng, chỉ cần ăn thịt lợn gác bếp …cả Đại ngàn sẽ ùa về!